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看稀奇 尝美食 2018首届康定文创旅游美食节盛大开幕


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-10-28 05:49:03 人气:0

 

  几十顶帐篷挤满了几百米长的街道,帐篷内的摊位摆满了琳琅满目的特色美食,来自各国各地的特色小吃汇聚在此,散发出的香味互相交融。每一个摊位面前挤满了食客,都在迫不及待地想品尝美味,摊位上的每一位商家都在热情的招呼着食客们。

  15日上午,记者在康定新市后街步行街亲眼看到了这一幕。当天是2018首届康定文创旅游美食节的第一天。为进一步丰富康定饮食文化,促进康定本土餐饮与国内外特色饮食的交流,提升甘孜特产知名度,推动甘孜旅游业发展,同时充分满足市民及游客的需求,来自各国各地60多家特色小吃齐聚一堂,共同创造本次美食盛会,各国特色美食齐聚 、琳琅满目,给广大市民和游客提供了一场全新的美食盛宴。

  记者走访发现,这次美食节共设美食区、康定文旅特展区、百威特展区、不插电舞台演绎区四个区域。让参加此次美食节的人们能够在吃中玩,在玩中吃,娱乐到尽兴。

  美食区集聚了国内各地众多个品类特色美食与国际美食。如:泰芒了、香港馆、章鱼小丸子、重庆酸辣粉、蒙古烤肉、天津狗不理包子、成都伤心凉粉、老北京手工糖、香港鸡蛋仔、手工冰淇淋等众多国内美食。同时,巴西烤肉、印度飞饼、意大利炒面、日系寿司等国外美食也会聚在此,为康定市民送上了饕餮美味。

  康定文旅特展区展出了康定雪茶、康定芫根、康定红皮萝卜、甘孜贝母、冬虫夏草、松茸、红景天、牦牛肉干等具有甘孜特色产品。美食街中的百威特展区也为美食节增添了别样色彩,如电音啤酒花园、不插电舞台演绎区的各种类型表演汇聚演绎小舞台,给美食街区的食客们带来多元化的体验。

  “我们真的是太幸运了,没想到赶上了美食节和音乐节,这次是趁着暑假带着全家老小来康定玩,本来是过来避暑,没想到遇到了这么多节日,让我们不仅可以大玩一番,还可以大吃一番。”来自重庆的游客张利琴激动地说。

  出售鲜花木锤酥的老板王雪锐告诉记者,“很高兴能够作为商家参与这次美食节,美食节来了很多食客,我希望能有更多的人能够品尝到我们家祖传秘制的鲜花木锤酥,把我家鲜花木锤酥扬名四海。”

  “今天太热闹了,我都提前感受到了情歌节的气氛,作为康定本地人,足不出户,便能品尝到如此美食很欣慰,说明咱们康定的旅游文化发展越来越好。”康定市民程莉说。

  据悉,此次美食节由中共康定市委、康定市人民政府主办,由中共甘孜州委宣传部、甘孜州文体广新局指导,由康定市文化旅游和广播影视局、四川威声文化传播有限公司承办。该美食节也是2018康定国际情歌音乐节的分活动之一,活动将持续到8月26日,为期12天。

  穿过熙攘的人群,记者停在“九寨沟嫩玉米饼”几个大字下,看着石磨将整粒玉米籽一点一点磨碎。“来,给你尝一个吧。”老板一边将炸好的玉米饼拿出来一边对着记者说。记者接过老板递过来的刚煎好的玉米饼,呼了几口气,慢慢放进嘴里。“外酥里嫩的,好甜呀!”记者咬了一口惊叹到。老板指着石磨说:“用石磨磨玉米面会最大程度的保留玉米的香味,而且不会破坏玉米的营养成分。现在人们的生活越来越富裕,对吃的东西也更加挑剔,越来越多的人开始追求一种自然、原始的味蕾体验。我们将采购的玉米剥下来,用石磨将玉米籽磨成粉末拌水调稠,再分成小块状,放进油锅里煎炸至金黄色。采用纯天然的原材料及工艺来做饼,就是想给顾客一种最自然、最原始的味道。”

  作为一个四川人,对于麻辣味的食物毫无抵抗力,在康定后街林立的商铺中,记者一眼就相中了“深海鱿鱼花”这家店。看着泛着红油的鱿鱼花静静地躺在红椒和芹菜间,记者咽了咽口水,向老板买了一份儿。“真是纯纯的川味儿没错了,又麻又辣的。”记者对老板说。老板回答到:“鱿鱼花最讲究的就是刀法了,要切得好看。虽然在顾客看来都差不多样子,但是我每次都要经过细细斟酌再一刀一刀的切,争取多弄几种样式,现在我的常客们也会细细地考究我切的鱿鱼花了。以前我只卖烤鱿鱼,只是在家里偶尔会给我儿子做鱿鱼花,后来看我儿子喜欢吃,才开始慢慢地卖鱿鱼花,没想到还是很受欢迎。这次美食节,我发现没有人做鱿鱼花,所以我就带着我儿子喜欢的鱿鱼花来参加这次美食节了。”老板笑着跟记者说。

  在充满烧烤味的街上走着,一家一度刷爆朋友圈的网红果汁跃然出现在记者面前,“泰芒了”被网友称为夏日必备的饮品,在现场掀起了一个小高潮。和所有人一样,首先吸引记者的是它的“大”,“泰芒了”被网友们称为饮料中的巨无霸,乍一眼看去,它就在众多果汁中赢得了顾客们的目光。其次,是它的颜值,大块的果肉、一大杯果汁、再点缀上冰淇淋,在简直是吃货们在夏季的福音。记者点了一杯,坐在旁边的长凳上,拍了张照,发了个朋友圈,一口果汁、一口果肉、一口冰淇淋地吃了起来。康定中午的太阳,穿过来来往往的人群,洒在每一个小缝隙。在记者与恰逢的老友攀谈的时间里,老板熟练地装果肉、打果汁,将一杯杯冒着冷气的冷饮递给顾客。我将冷饮拿上,在准备奔赴下一个点时,惊讶地发现,杯底已然结上了一层薄薄的冰雾。

  “这个包子也长得太可爱了吧!”记者顺着旁边的惊呼声看去,五岁的肖红拿着一个做成小猪样的包子对着她奶奶说。赶紧走近店里,记者也来了份儿奶黄馅儿的卡通小猪包子,一口咬下,奶黄顺着缺了的口子流出来,赶紧吸了一口,甜甜的味道瞬间在舌尖化开。为了满足记者的好奇心,老板介绍说:“将面团捏好擀薄,再包入馅,收口朝下,像包包子那样捏好口,捏出有点像猪的型状,再撕一点黄色面团做个猪鼻子,用一根筷子按下去成两个鼻孔,再捏两只耳朵和一根尾巴,准备些黑芝麻,做眼晴,拿根筷子点点水沾一个芝麻放在猪身上,可爱的卡通小猪包就做好了。”店铺前挤满了小朋友,老板告诉记者:“这种卡通包子之所以受小朋友的喜欢不仅是因为其可爱的卡通外表,而且我们所有的卡通包子馅儿都是甜的。我们精准定位,投孩子们所好,取得的成效还不错。这次来参加美食节,只带来了小猪和刺猬两种卡通形象的包子,卖得挺好,准备在接下来的几天将小猴子等卡通形象的包子也带过来。”

  要说美食节最炫酷的店铺,那非“印度飞饼”莫属了。记者穿过层层围观的人群,点了一份菠萝飞饼。只见厨师将捏好的面团在案板上揉了几下,便捏紧面饼一端按顺时针方向转动,手里的面饼越转越大,越转越薄,几近透明,接着就是放馅料,稍做煎炸,切割装盘,短短一分钟内,一气呵成。记者接过盘,咬下一口,“喀嚓”一声,再一口就吃到了菠萝的清香,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,好一个外脆内嫩啊!嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,嚼过之后,齿颊留芳。当脆饼撞上菠萝的清香,就像在夏天突然掉进一个水池,清爽又惊喜。“感觉就是一件的艺术品啊!”如此的惊叹声从人群中迸发出来。

  “砰砰砰……”一个大汉正拿着一个木锤使劲地砸在木桩上,周围满了看热闹的人,还没走近,便花香扑鼻。走进一看,原来是正在制作一种酥糖。记者好奇的拿了一块试吃品品尝,一口咬下去酥、脆是给记者的第一感觉,等到酥糖充满口腔时,酥糖里面的花生、玫瑰的味道便一跃而出,进而一口便抿化了酥渣。周围的食客都赞不绝口,纷纷掏开钱包喊着“老板,给我来一份!”

  据鲜花木锤酥的老板王雪锐介绍,该家鲜花木锤酥祖祖辈辈相传,已经有几百年的历史了,制作鲜花木锤酥的原材料有核桃、花生、芝麻、蜂蜜、鲜花等7种,原材料的种类都是挑选品级最好的,而且鲜花都是采用云南当地品种。通过大锅大火将所有原材料炒为一体,随后从锅中捞出,放在重达200多斤的木墩上使劲捶打,最后用刀切成小块。其中炒料和捶打都是十分讲究的,炒料时讲究用料比例和火候把握,捶打时的时间间隙是酥糖口感的关键步骤。

  “这家鲜花木锤酥比云南当地的还好吃,我去年去云南玩,那边有很多鲜花木锤酥店,但是口感却没有这家的好,而且还可以趁热吃,所以还没有吃的朋友真的可以尝试一下这家鲜花木锤酥。”康定市民张红对记者说。

  “长沙臭豆腐,毛主席亲自点评的长沙臭豆腐……”一阵阵吆喝声从远处传来,记者心想,臭豆腐,大概还是算长沙的味道最正宗吧。还没走近,一阵逗人味蕾的气味便传进了记者的鼻子,记者的口水再也包不住了,便径直跑向臭豆腐售卖点,一个个臭豆腐堆积如山,正在等待装盘浇汁。周围也围满了想要一尝滋味的食客。

  排了很久的队,记者终于买到了长沙臭豆腐,上面洒满了香菜、小米辣,特制汁水也铺满在臭豆腐上。臭豆腐初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,颜色墨黑,尝了一口,外焦里嫩,鲜而香辣,焦脆而不糊、细嫩而不腻。一口下肚,口腔里还残留着臭豆腐独有的香气。

  据来自长沙的臭豆腐店老板王芳介绍,臭豆腐的制作关键在于挑选黄豆,黄豆品质好臭豆腐就香,黄豆品质差,那臭豆腐口感就差。挑选完黄豆后要经过脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序,其中发酵时的温度和时间至为重要。同时自制的独家汁水是也臭豆腐口感好坏的至关因素,并且该家臭豆腐也有上百年历史了。甘孜日报


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