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发布者: 来源:本站 更新日期:2018-11-12 01:18:46 人气:0

 

  老公是安徽人,在认识他之前,我从来没吃过这道美味。现在只要家里煲了鸡汤,就一定要来一碗鸡汤泡炒米!舌尖上的中国3,里面有一期中就有介绍过这道美食,可想而之,在安徽,这是一道非常有名的美味!

  鸡汤泡炒米属于徽菜,源于安徽安庆。炒米是由糯米制作而成,选用上等糯米,先用开水浸泡,待其谷子(米粒核心部位)发软,能掐动,便用竹箩或簸箕捞起来,用大量冷水冲,洗清米粒外围,防止互相粘连。等水分沥干,便可下锅炒作。

  用老母鸡汤泡炒米的浓浓香味,就是炒米与老母鸡天作般的融合,没吃过的人体会不了它的美味。简单,质朴,简易好吃美食制作却蕴藏着道不尽的家乡味道,让无数身在外地的安徽人为之魂牵梦绕。


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