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发布者: 来源:本站 更新日期:2018-11-11 12:10:49 人气:0

 

  食材:新鲜猪肝1块、大葱1根、老姜4片、蒜头3个、干辣椒10个、老陈醋1匙、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、地瓜粉1匙

  1、大葱清洗干净后切成段,并改成丝放置一边备用。老姜、蒜头去腥爆香神物不能没有,干辣椒视口味去调整。

  小贴士:猪肝上层淀粉【生粉、地瓜粉均可】可使口感更嫩,加入老陈醋不仅能帮助去腥还能增香并达到补血的作用。

  食材:鸡胸肉2块、黄瓜1节、胡萝卜1个、油炸花生米适量、蒜头3个、葱白2个、老姜丝2片、花椒1小匙、淀粉2匙

  调味:豆瓣酱1匙、生抽1匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、白胡椒粉少许

  1、把鸡胸肉清洗干净去除筋膜,并切成小丁加入少许白胡椒粉和鸡精、少许盐抓匀腌制十分钟然后加入少许淀粉抓匀

  5、然后开始调和好所需要的“酱汁”,把生抽、老陈醋、细砂糖倒入一起加入少许的水和白胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用

  食材:花蛤500克、蒜头3瓣、老姜3片、青葱1根、辣椒1个、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1匙、生抽1匙

  3、锅热水倒入花蛤汆水开口即刻捞出,汆水的花蛤汤可以作为煮面或其他使用。不需要倒掉

  食材:金鲳鱼1条、青葱1根、老姜3片、干辣椒4个、蒜头3个、豆瓣酱1大匙、生抽1匙、味精少许、

  5、锅再热油放入葱姜蒜辣椒爆香,倒入豆瓣酱炒出红油炒出香味炒的时候要注意火候以免烧焦。

  材料:罗非鱼1条、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣、干辣椒4个、豆瓣酱1大匙、生抽2匙、味精1小匙、老陈醋2大匙、炸粉3匙

  3、罗非鱼在很多地方其实就叫非洲鲫鱼,成长速度很快。现在已经成为食用很广的鱼类之一,罗非鱼去除鱼鳞并把里面黑色壁膜刮除干净。两面各划割三刀

  2、蛏子是一种生长在泥滩的海鲜,购买回来清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙

  5、接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可,如果你喜欢的话最好再加入一点葱碎

  材料:田螺500克、干辣椒10个、老姜4片、蒜头4瓣、细芹1根、青葱1根、线小匙、盐少许、白胡椒粉少许

  1、购买回来的田螺根据情况,可以养在洗米水里一天。让吐出一些杂质再清洗数次

  3、配料在制作前准备好,以免手忙脚乱。一般的做法很多人喜欢加入紫苏,在没有紫苏的情况下您可以依照我的辅料

  食材:里脊肉1块、黑木耳4朵、胡萝卜1节、线匙、老陈醋1匙、细砂糖1匙、白酒1小匙、生抽1匙、白胡椒粉1小匙、生粉1匙

  1、制作的时候辅料的食材要提前准备好,全部都要改刀成丝备用。辅料中的黄笋切丝,后汆水一下捞出才能使用。

  2、里脊肉切成丝加入胡椒粉腌制十分钟,然后加入生粉抓捏均匀备用。肉丝的切法有两种,一种是顺肉纹切还一种是横切。顺纹切的肉丝会更美观,但是横切的肉丝口感会更好。

  8、最后倒入肉丝翻炒两下并倒入之前调和好的调味料,翻炒至蔬菜熟即可出锅。

  9、一道经典的菜肴鱼香肉丝就做好了,特别香特别下饭试试自己动手做一个吧。

  小贴士:调味料先调和在碗中方便炒菜的时候使用,由于豆瓣酱比较咸了建议不要再放盐。


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