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台北十大台菜餐厅 复刻记忆中的老味道


发布者: 来源:本站 更新日期:2018-12-11 16:03:13 人气:0

 

  台北在2018年成为米其林餐厅评选的第30个美食城市,但极具特色的台菜餐厅只有两家摘星,于是台北市政府公布了10家隐藏版台菜餐厅,希望能更全面地展现台菜的丰富与独特。

  270度三面环山的怡然景致,白日云天围绕、夜晚时星月相伴。位居餐厅中央的八角廊柱,赋予东方哲思与风韵美感,搭配外围植满了山樱,更增添雍翠庭安闲雅致的雍容大度。

  中式料理结合在地农渔特产,在主厨独特的巧思与高超的手艺带领下,保留食材的原汁原味,让传统中展现全新的思维与观点,幻化出一道道充分满足味觉、视觉与嗅觉的全方位美食盛宴

  无论又新开了几家日本料理或意式餐厅,属于台湾人最深层的情怀、又可挑动饕客味蕾记忆库的,非「台菜」莫属!台北有不少台菜餐厅,其中,台北福华大饭店蓬莱邨的台菜最让人回味,原因无他,做出让人感动的料理而已。

  很多顾客到蓬莱邨,不用看菜单,就能知道自己要点什么菜,如:「菜脯蛋」、「落地丁香」、「软煎溜肉」、「干煎猪肝」、招牌必点「佛跳墙」等,也不忘来上一锅「地瓜稀饭」,品尝传统又有魅力的台式佳肴,总让众人吃得尽兴及感动。

  蓬莱邨的招牌料理当然不止这些,还有如:布袋鸡、红蟳米糕、菜脯蛋等许多菜色值得细细品味。过去常见于北投酒家菜,如今则是宴客必点的「佛跳墙」,也是蓬莱邨代表美馔。

  爱吃台菜和海鲜的台北饕客,应该鲜少人不知位在永康街商圈的这家巧味台菜海鲜餐厅,这家餐厅没有华丽的装潢,也没有炫技的料理,几十年来牵引着大家味蕾的就是新鲜又不做作的台味海鲜佳肴。而且订桌或点菜前可以先跟店家说预算、店家会依店内的食材为您搭配菜色,有想吃的招牌菜也可以跟店家说

  想要品尝经典台菜抑或是带点创意的台菜新口味吗?来欣叶小聚准没错。「欣叶小聚」是欣叶餐饮集团2013打造的全新台菜品牌,提供彷佛在家里般轻松适意的环境,与兼具家常美味及现代创意的精致料理。

  欣叶餐厅一直是口碑保证,多样化的台菜料理选择、舒服的用餐环境、精致的装潢设计加上优质的服务质量,这里可是非常适合家人聚会,亲友同事聚餐的好地方。目前三家分店都开在繁华商圈里,不管是吃饱饱再来去逛街,还是逛街逛累了来这里用餐都是非常不错的好选择!

  台菜料理博大精深~欣叶提供给大家除了经典传统的台式古味之外,更激荡出不少创新的今品台菜料理。但不管是经典台菜风味,还是创意的台菜新滋味,欣叶小聚的台菜道道都非常美味又下饭

  美食是传递当地特色最佳途径,而代表台湾风味非台菜莫属,富锦树台菜香槟坐落于敦化北路巷弄,隐蔽地理位置加上门前种植大量植栽,宛如来到台北室外桃花源。用餐区划分为室内与户外2大区块,户外大型长桌营造出法式庭园悠闲感,室内大片玻璃窗采光极佳,当阳光悄悄洒落,与三五好友来此共度美好时光。

  富锦树的装潢很特别、很有味道,很容易被餐厅内倒挂的植物吸引住,不管坐下去、站起来,头都很容易会撞到它们,坐下来的时候撞到才想着,站起来要注意别撞到,到底是客人的头遭殃,还是这里的干燥植物遭殃,也很难评断,总之很特别

  号称升级版台菜的「富锦树台菜香槟」,以经典台湾菜为基础,结合法式风格与百搭法国香槟,创造全新食感。虽然富锦树台菜香槟价格确实比一般热炒店稍微高一些,但也确实是物超所值的。食材好、调味佳、气氛好,整体吃起来非常舒服

  位在台北101的86楼的「顶鲜101」是全台最高的餐厅,更是全世界最高的台菜餐厅。在台湾的中餐厅里,这家顶鲜餐厅可以说是顶级的了,没有几家可以比的上。「顶鲜101」的包厢都是以台湾的县市命名,各包厢的大小、景观、低消都不同

  来这里吃饭,吃的是心情,吃的是环境,吃的是高耸入云的惊喜,吃的是俯看台北的掌控感。甚至连卫生间都是用来看景的。这种独特,很少有餐厅具备。每一道菜品都是精品。不仅仅是好吃,食材货真价实,搭配合理,口感细腻,色香俱全,餐具精美,才称得上是精品。所有的骨碟是英国Wedgwood,筷子是克里斯托弗的银筷子

  台北的老字号海鲜餐厅,新东南海鲜餐厅一定会在列表中,已经有三十多年的历史,菜色也很齐全,举凡生猛海鲜这里都有,而且海鲜说多新鲜就有多新鲜。

  台菜贵有贵吃、便宜有便宜的吃法,差别在于精致,和厨师下的材料,新东南海鲜餐厅主要是把台菜变成了创意料理,让年轻人色香味的感觉,上到5的孩童,下到80岁的老饕客,都可以相聚一堂。

  《新东南海鲜餐厅》目前在台北有两家店,分别是汀洲路本店,和八德路上的松山店。菜色看起来差不多,大家可依喜好自由选择。汀洲店位在南海路交叉口,靠近南机场夜市、建国中学、历史博物馆、台北植物园,最近的捷运为小南门站、中正纪念堂站,出站后大约都还要走个15分钟,交通不算方便,附近停车位也不太好找,但好在有代客泊车的服务。

  服务人员多是叔叔、阿姨,也完全没有名店的架子,态度相当好,边收盘子还会跟我们开玩笑,服务很周到的同时也让人感觉很温暖、很亲切。

  如果人数较多,建议点桌菜,有8200元、9200元、10500元、13200元四种价位,六桌以下的话可以自带酒水,不额外加收费用;若是人数比较少,不用点到桌菜,则可以到水族箱看看今天有哪些好料,据说每天选择都在40种以上,想吃什么海鲜基本上都吃得到,活跳跳现点现捞。

  景美夜市最老的餐厅,义兴楼大概毋庸置疑,店名是第一代老板高义兴本名,如今已传承至第四代,有70多年的历史,店面招牌和装潢一直也没什么变动,而且最重要的一点是,传统的古早味也很好的传承了下来

  因为店面的招牌和装潢一直都没怎么变动,所以义兴楼一点儿也不起眼,义兴楼的菜式属于属老式台菜,「炸卜肉」、「金钱虾饼」都很好吃,「炸卜肉」即爆肉,面衣较一般薄,里面那块里脊肉又甜又弹牙;「金钱虾饼」外形像一个大硬币,是个头迷你的台式虾饼,内馅是鲜虾、荸荠等,一口咬下去,流出美味的汤汁。「香酥鸭」、「鸡卷」等炸物也都非常美味。

  位于行天宫附近巷弄中的侬来餐厅,虽然位于小巷中,名字也很台,但却是一家相当有历史的台菜名店,用餐高峰时段要是没有预定的话,可是要做好等位的准备。

  侬来餐厅分为两部分,较大的一边是宴席和桌菜的餐厅部,隔着巷子的另一边是散客的美食小吃部,菜色很有质感,因为传统台菜很多是油炸菜品,但这家做的不会太油也不会很咸,更重要的是,这里的价格也相当合理。

  白斩鸡腿是招牌,鸡肉滑嫩,口感爽脆;香蒜中卷,炒的很入味,蒜香扑鼻,口感辣中带甜;乌鱼子炒饭,是侬来餐厅非常受欢迎的一道菜,因为不管什么时候来,几乎每桌都会点一份,乌鱼子事先烤过,吃起来一点儿都不油。

  台湾虽然不大,但各地都有属于当地的饮食文化,以台北来说,台菜不得不提到北投酒家菜。北投酒家菜以蓬莱系列着称,这系列餐厅一共有三间,都以排骨酥为名。「蓬莱」位于北投的街上,「兴蓬莱」跟「金蓬莱」位在天母的小山坡上,两间店相聚不到一公里,菜色相似。获得米其林推荐一星的是金蓬莱,用餐环境比较现代、舒服,当地居民聚会比较常到兴蓬莱。两间餐厅生意都很好,如果要过去用餐,一定要记得事先订位呀!

  兴蓬莱的店面搬家后,整体的装潢比以前干净、明亮,以前在中山北路七段更上面一点的店,装潢就是老派的餐厅。入口处的规划变成平面,出入更方便,两间店面都有大落地窗,让外面的光可以透进来。

  主打香酥招牌排骨酥及一瓮料好实在的佛跳墙,搭配两道家常小菜,吃完还会有古早味的冰品可以吃,每次去都有很多人,但服务态度一直都很好,是会令人不断回访的店家

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