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发布者: 来源:本站 更新日期:2018-11-24 22:38:30 人气:0

 

  北京的酸梅汤,苏州的风扇凉面、红绿丝蜜饯绿豆汤,四川的凉粉、凉糕、狼牙土豆、豆花饭,贵州的米豆腐、丝娃娃,云南的木瓜水、米凉虾、凉卷粉、凉米线、抓抓粉,傣味舂菜,广西的酸野,湖南的泡萝卜、坛子菜,湖北的合渣,江西的米饺,陕西浆水面,新疆哈密瓜,海南的清补凉、糟粕醋,广东凉茶,东北的拉皮,陕西的凉皮,等等等等,还有越南的小卷粉、拌青木瓜,等等......

  1.北京酸梅汤 用的是乌梅,而不是杨梅,南方小伙伴头一次喝可能会有小小的不适应。据说酸梅汤最传统并且最出味的做法是将乌梅、山楂等许多食材一起泡制而成,这样做出来的酸梅汤没有“火气”,冰镇之后凉气更浓,而不伤肠胃,这就需要慢功夫,有耐心的等待酸梅汤的制成。广西酸野制作方法而我们一般认为的熬煮出来的酸梅汤,相比较而言就属于快手做法了浙江大华产品

  2.北京炸酱面 这个比较简单,看到基本就会做,蔬菜自给搭配,大多是黄瓜和胡萝卜,可以炸肉酱,也可以炸素酱,比如茄丁酱,来吃,配上整个大蒜,更爽,一口大蒜一口面。

  3.风扇凉面 面如其名,最开始的时候,做这面真的是要用风扇吹的,一边吹一边拌上一种调和的素油抖散,现在估计不需要了。略去过凉水的那个步骤,据说是防止因为吃到生水而闹肚子。而这样一来就增添了一种绵糊的嚼感,带着素油的清香

  眼巴巴等着掌柜的笃悠悠淋上卤汁,盖上浇头,这碗面才到了自己手上。寻个位头坐下来,拌上调料,吹着穿堂风,吃一口面感叹一次人生美好,简直不要太爽!

  4.苏式绿豆汤 苏式绿豆汤里面,不但有绿豆,还有糯米、红绿丝以及蜜饯、干桂花等,而且成品苏式绿豆汤,并不是粥品的粘稠样子,而是清清爽爽的一碗糖水,豆是豆、米是米,绿豆开花不散,米粒涨发但不糜,各样食材保持完整的形态,互相不掺杂,味道却都已经入到了汤里。红绿丝丰富了汤品的色彩,蜜饯的加入让糖水的甜味更加正,入口甜丝丝但不腻,一碗绿豆汤喝完,感觉夏天的暑期已经退下去了。

  5.凉粉 在西南几个省份都很流行,一年四季吃不厌烦,夏天吃更爽,种类有很多,制成凉粉的原材料有米、有豆、有荞麦等等,食材不同,广西酸野制作方法酷暑即来看看全国各地解暑美食豆花饭相信四川、贵州人都知道做法却相差不大,制成成品以后,切条来凉拌吃,所用的作料也大多是四川那些丰富的油辣子、花椒、蒜水、芝麻油等,想想就攒劲!

  6.凉糕 光滑细腻的凉糕,稍微一动就会晃,像极了果冻,浇上甜滋滋的糖稀,用勺子将凉糕敲开小口,就这糖水吸糖糕,甜甜的凉凉的,巴适板了!

  7.西安狼牙土豆 狼牙土豆是一种炸土豆小食品,在四川乐山很受欢迎,土豆用特制的道具切成波浪条,下油锅炸,你可以根据自己的口味,选择炸生一点,还是熟一点,炸好以后,捞进专门的拌盆里,放上香菜、折耳根,调味品,搅拌均匀就成了,香的来!

  8.豆花饭 一碗豆花,一碗白饭,一碗蘸水,听起来是不是没啥特别,并且无啥食欲?可你知道四川人、重庆人、贵州人很多都爱吃这一口吗?


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